1/ Mettez à tremper dans de l'eau les champigons noirs 30 minutes. Pendant ce temps décortiquez les crevettes et égouttez la chair de crabe ainsi que les pousses de bambou, qu'il vous faut par la suite émincer.
2/ Coupez en deux les feuilles de laitue et émincez les feuilles de menthe.
3/ Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le vinaigre, l'huile et le sucre.
4/ Egouttez les champignons noirs et coupez-les en petits morceaux.
5/ Dans une assiette, disposez la salade et dressez les divers ingrédients.