1/ Pelez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Epluchez et hachez finement l'ail.
2/ Pelez et détaillez en morceaux les carottes et les pommes de terre.
3/ Faites-les revenir 5 minutes avec la moitié des poivrons et environ trois quarts de l'ail dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
4/ Ajoutez le bouillon, 1 brin de romarin, salez un peu, poivrez.
5/ Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.
6/ Pendant ce temps, retirez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles et faites-le dorer à la poêle sans matière grasse. Réservez.
7/ Fouettez la crème bien froide en chantilly. Salez, poivrez la chantilly et ajoutez-y le reste de l'ail haché.
8/ Retirez le brin de romarin de la soupe, mixez-la finement, amenez-la à ébullition et retirez aussitôt du feu.
9/ Répartissez dans chaque bol les rondelles de chorizo et le reste de poivron en lanière. Versez la soupe. Rajoutez une quenelle de crème fouettée à l'ail et quelques feuilles du reste de romarin.

Astuce : Pour enlever facilement la peau des poivrons, plongez-les quelques minutes dans l'eau bouillante.