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 Les Français et leur alimentation : enquête de l'Ania
En filigrane des six thématiques clés sur lesquelles l’Association Nationale des Industries Alimentaires (Ania) a souhaité interpeller les candidats à l’élection présidentielle, l’association a voulu connaître la position de l’opinion publique sur ces mêmes questions. D’où cette enquête nationale lancée en partenariat avec CSA. > Lire
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 Tendances à croquer
Pour rester à la pointe de la pâtisserie avec les tendances de l'année 2012 > Lire
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 L'opération séduction des Grands Crus de Saint-Émilion
Jusqu'au 16 avril, les vins de Saint-Emilion s'invitent aux tables de 12 restaurants bordelais. > Lire
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 Agneaux des eaux, agneaux des bois
Qu'ils soient de Pauillac, de l'Estuaire ou des sous-bois, les meilleurs agneaux naissent d'abord de la volonté de leurs éleveurs. > Lire
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 Poissons sans peine et sans vapeur
Cuire un poisson à la vapeur ? N'y pensez même pas devant Thierry Renou. > Lire
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 La lamproie en voie de disparition
Ce n'est pas dans nos rivières mais dans nos cuisines que l'animal se fait de plus en plus rare. Et pour cause : avez-vous déjà essayé de cuisiner la lamproie ? > Lire
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 Terres de mielsLa saison du miel commence. A chaque terroir son miel au goût unique. Connaissez-vous ceux d'Aquitaine ? > Lire |
 Les paillons Monteil
Les fromages s'affinent sur paille comme les bons vins vieillissent en barrique, grâce au savoir-faire d'une petite entreprise corrézienne. > Lire
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 Le succès des bars à vins décrypté
Une enquête Ipsos pour Interloire, réalisée auprès de 100 patron(ne)s de bars à vins dans toute la France (dont 1/3 à Paris), confirme le succès et la spécificité du phénomène. > Lire
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 Enquête : l'éducation au goût au centre des préoccupations sociétalesL'objectif du récent réseau national dédié à l'éducation au goût des jeunes est de faire progresser l'éducation sensorielle en France les prochaines années. > Lire |
 Vite ! Une soupe pour faire le plein de vitamines
Les températures baissent et ont du mal à redevenir positives, rien de tel qu'une bonne soupe maison, incontournable plat d'hiver, pour se réchaufer. > Lire
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 17è Challenge des maîtres de chais : retour sur le palmarès
En octobre dernier, le 17è Challenge des maîtres de chais organisé par la Fédération des coopératives vinicoles d'Aquitaine, en partenariat avec le Centre Œnologique de Coutras, révélait son palmarès concernant entre autres les vins professionnels. > Lire
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 Idées vertes
Sélection de produits verts, naturels, sains, bref du beau, du bon et en plus c'est bio ! > Lire
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 Le safran, l'or rouge des épices
L'épice aux fils d'or est entouré d'un parfum de mystère. Révélateur de plats précieux, le safran reste délicat et exigeant à cultiver. > Lire
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 Toqués de chocolat
Salé, cuisiné ou simplement à croquer, le chocolat se redécouvre sous la créativité de deux grands artisans bordelais. A fondre de plaisir... > Lire
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 Le caviar, grains de folie...Attention et patience sont requises pour récolter les perles noires d'Aquitaine, l'autre nom du caviar. > Lire |
 Fins copeaux de foie gras de canard sur lit de friséeConsommé froid ou chaud, seul ou comme accompagnant d'un plat plus raffiné, le foie gras du Sud Ouest s’accommode à toutes les envies. |
 Au marché de Libourne avec Philippe Etchebest
Un vendredi d'automne nous avons rencontré le chef star de l'émission Cauchemar en cuisine au marché de Libourne. Un passage quotidien indispensable pour Philippe Etchebest avant de rejoindre ses cuisines de l'Hostellerie de Plaisance. > Lire
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 Les smoothies : ou comment consommer des fruits en hiverLes puristes aimeront à nous rappeler que le terme smooth désigne en anglais quelque chose de doux, de lisse voire de moelleux et que le smoothie est une boisson 100 % naturelle. Nous avons pourtant affaire à un bien plus qu’un simple jus de fruits. > Lire |
 Ateliers de cuisine pour gastronomes vacanciersPetit tour des cours de cuisine spécialement conçus pour les après-midis ludiques et les vacances scolaires > Lire |
 Ateliers culinaires pour chefs en devenirDe nombreux ateliers de cuisine et autres cours de pâtisserie réservés à nos petites têtes blondes ont vu le jour en Gironde. De quoi faire naître des vocations ou plus d'en réconcilier d'un avec les légumes. > Lire |
 Vins pour table de fêtesDe l'apéritif au dessert, voici une sélection de vins de François Martin, à accommoder aux mets de vos repas de fêtes entre amis ou en famille. > Lire |
 La pâte à tartiner revisitée par le chef Vincent PoussardGourmands et gourmets que nous sommes, nous avons sélectionnés pour vous une recette de bûche de Noël au chocolat concoctée par le chef Vincent Poussard. > Lire |
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