Recettes (1) - Gourmets de France

Recette Olive Verte Olivier Nicolau

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Olivier Nicolau

Soupe froide de tomates liée au pain frit, anchois frais mariné à la tapenade verte, crémeux mozzarella buffala, tomates confites et croutes de pizza soufflées.

Recette Melon Charentais jaune Kevin Musset

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Gaspacho de melon shizo et tartine Vege

Recette Foie Gras Alexandre Paget

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Alexandre Paget

Foie gras, fraises-balsamique & poivre tchuli

Crème de brebis

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Maxime Deschamps

Crème épaisse de Brebis en Rémoulade d'endives et de harengs fumés Fine gelée de pommes et yuzu

Recette Tomates marinées

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Pain soufflé, mousse de comté, tomates confites, pistou de fenouil et herbes fraiches

Recette pomme de terre ile de re

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Jean-Luc Beaufils

Pomme de terre AOP de l'Ile de Ré, coques et salicorne a la biere de St VIVIEN-MEDOC

Recette foie gras

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Philippe Labrousse

Foie gras Chez CAZALIER et légumes de printemps

Recette fromage Salers

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Flavien Valère

Cannelloni de joue de bœuf et épinards, émulsion et copeaux de fromage AOP Salers

Recette chutney poivron Miot Johan Leclerre

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Pressé de foie gras au naturel et chutney poivron de la Maison MIOT

Recette Foie Gras Oie Xavier Taffart

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Foie gras d’oie Sarlat Périgord brûlé au sucre moscovado, pulpe de champignon noir au vinaigre de riz et saké

Recette magret de canard SARRADE Thierry Verrat

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Carpaccio de magret séché Sarrade, copeaux de foie gras et huile de noix

Recette foie lotte Jean-Marie Zimmermann

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Jean- Marie Zimmermann

Stir Fry de foie de lotte, sambal de gingembre et poivre sechuan

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